O caruru é uma planta amplamente utilizada na culinária e na medicina popular, sendo reconhecida por suas propriedades antiparasitárias, anti-inflamatórias e altamente nutritivas. Pertencente ao gênero Amaranthus, essa planta cresce espontaneamente em diversas regiões tropicais e é rica em proteínas, ferro, cálcio e fibras. No Brasil, é muito consumida em pratos típicos do Norte e Nordeste.
Benefícios para a Saúde
- Efeito Antiparasitário e Desintoxicante: O caruru contém compostos bioativos que ajudam no combate a parasitas intestinais, auxiliando na manutenção da saúde digestiva. Favorece a eliminação de toxinas do organismo, sendo um aliado na purificação do sangue.
- Fonte Rica de Proteínas e Minerais: As folhas são extremamente nutritivas, fornecendo proteínas de alta qualidade, ferro e cálcio, sendo indicadas para dietas vegetarianas e veganas.
- Auxilia no Controle do Colesterol e Diabetes: Suas fibras ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL e a manter os níveis de glicose no sangue estáveis, prevenindo picos glicêmicos.
- Propriedades Anti-inflamatórias e Cicatrizantes: Utilizado tradicionalmente no tratamento de inflamações e feridas, promovendo a regeneração dos tecidos.
- Melhora a Saúde Digestiva: O consumo regular de caruru favorece o trânsito intestinal e evita constipações.
Outros Usos
- Culinária: Muito utilizado em refogados, sopas, bolinhos e pratos típicos como o “Caruru baiano”, feito com quiabo, azeite de dendê e castanhas.
- Forragem para Animais: Rico em nutrientes, é utilizado na alimentação animal.
- Adubo Verde: Suas folhas e talos podem ser incorporados ao solo para enriquecê-lo.
Efeitos Adversos
- Contraindicações: Pessoas com tendência a cálculos renais devem evitar o consumo excessivo, pois a planta contém ácido oxálico.
- Interações Medicamentosas: Pode interferir na absorção de cálcio e ferro se consumido em grandes quantidades.
Formas de Preparo
Refogado de Caruru
Ingredientes:
2 xícaras de folhas de caruru picadas.
1 dente de alho picado.
1 colher de sopa de azeite.
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho.
Adicione as folhas de caruru e cozinhe por 3 a 5 minutos.
Tempere com sal e sirva.
Chá de Caruru (Uso Medicinal)
Ingredientes:
1 colher de sopa de folhas secas de caruru.
1 xícara de água fervente.
Modo de preparo:
Adicione as folhas à água fervente.
Deixe em infusão por 10 minutos.
Coe e beba até 2 vezes ao dia para ação digestiva e antiparasitária.
Saiba quais as formas e como preparar a planta medicinal
Ficha Técnica do Caruru
Outros nomes populares: Bredo, amaranto, caruru-de-mancha, caruru-roxo.
Nome científico: Amaranthus spp.
Nome em Portugal e outros países lusófonos: Amaranto selvagem.
Nome em inglês: Pigweed, Wild Amaranth.
Origem: América tropical.
Partes utilizadas: Folhas, talos e sementes.
Altura da planta: Até 1 metro.
Como Cultivar Caruru
- Clima e Solo: Se adapta bem a climas quentes e solos ricos em matéria orgânica.
- Plantio: Propaga-se por sementes, germinando rapidamente em áreas ensolaradas.
- Rega: Requer irrigação moderada, sem encharcamento.
- Controle de Pragas: Lagartas e pulgões, que podem ser combatidos com calda de neem.
Tenha um excelente dia!
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Sobre o Autor
Fitoterapeuta
Fundador e Editor-Chefe da Solaria Saúde e Bem-Estar
